秦岭初冬烟火气：蓝田县九间房镇桐花沟村窑烤面包香漫山村

秦岭北麓的寒意渐浓，九间房镇桐花沟村里却飘着一股让人暖透心扉的香气。一座红砖垒砌的传统窑炉前，张方珂正将最后一盘揉制好的面团送进炉膛，果木燃烧的清香与关中有机小麦的醇厚麦香交织缠绕，顺着凛冽的山风飘向层峦叠嶂的远山，为这座被誉为 “童话沟” 的村落添上了初冬最动人的烟火气。

在红砖砌成的传统窑炉前，铁皮门被缓缓拉开，金黄酥脆的面包带着滚烫的温度出炉，外皮泛着油光，用刀一切便听到 “咔嚓” 声响，内部柔软蓬松中渗出天然麦香。专程从西安等地驾车而来的游客带着家人围拢过来，挑选自己喜欢的口味。

说起自己的创业，张方珂告诉记者是因一次偶然的登山之旅让他与桐花沟村结缘，他被这里的山水风光和淳朴民风吸引，最终决定留下来创办 “麦菽菽窑炉面包”。为了做出满意的味道，他搭建传统红砖窑炉，坚持手工揉面，选用当地有机小麦为原料，面团需在 18℃的窑洞中经过 72 小时低温发酵，再利用果木余温慢烤，从原料到成品全程不添加防腐剂和香精。

而今，这座藏在乡村深处的面包房早已名声在外，即使到了旅游淡季的初冬，每天仍有不少游客循香而来。朴实无华的店铺里，张方珂正忙着打包、收款，窑炉前始终围着等待出炉的人群，热气腾腾的面包成为驱散寒意的最佳 “法宝”。窑烤面包的走红，不仅让张方珂在秦岭脚下找到了事业的归宿，更成为桐花沟村乡村振兴的 “甜蜜引擎”。这座秦岭脚下“童话沟”，正以一盘窑烤面包为起点，让冬日的 “冷资源” 变成乡村发展的 “热产业”，在袅袅烟火中书写着属于自己的乡村振兴故事。