近期，蓝田县市场监督管理局对20批次食品样品进行了食品安全监督抽检，检测大类有肉制品、粮食加工品、薯类和膨化食品、食用农产品共计4类，20批次。检验项目合格样品18批次，不合格样品2批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准，具体情况通告如下：
一、总体情况
粮食加工品1批次，检出1批次不合格样品；肉制品5批次，未检出不合格样品；薯类和膨化食品1批次，检出1批次不合格样品；食用农产品13批次，未检出不合格样品。
二、不合格产品情况
（一）蓝田县客都购物中心销售的大面筋（购进日期：2022-03-08），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.114g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
（二）蓝田县客都购物中心销售的魔芋（购进日期：2022-03-08），铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为168mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
三、不合格产品处置情况
对上述抽检中发现的不合格产品，经营单位所在地蓝田等市场监管部门已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。
特此通告。
附件： 1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
蓝田县市场监督管理局
附件1
本次抽检项目
一、食用农产品
（一）抽检依据
检验依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准及指标的要求。
（二）抽检项目
1.芹菜抽检项目包括毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、百菌清、甲拌磷；
2.豇豆抽检项目包括倍硫磷、甲胺磷、克百威、灭蝇胺、水胺硫磷、氧乐果;
3.姜抽检项目包括铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯;
4.韭菜抽检项目包括镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、六六六。
二、肉制品
（一）抽检依据
检验依据 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 要求标准及指标的要求。
（二）抽检项目
1.酱卤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）；
2.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
三、粮食加工品
（一）抽检依据
检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）抽检项目
抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
四、薯类和膨化食品
（一）抽检依据
检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）抽检项目
抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)。
| 附件2 监督抽检合格产品信息 本次抽检的食品主要包括肉制品、食用农产品。 检验依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及指标的要求。 抽检项目包括食品添加剂、污染物、农药残留、卫生等指标，共抽检20批次产品,合格18批次。 | ||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 腊牛肉 | / | 2022-03-06 | 肉制品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 2 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 酱牛肉 | / | 2022-03-06 | 肉制品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 3 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 腊肠（麻辣味） | / | 2022-03-06 | 肉制品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 4 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 卤猪头肉 | / | 2022-03-06 | 肉制品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 5 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 卤猪耳朵 | / | 2022-03-06 | 肉制品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 6 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 麦芹 | / | 2022-03-06 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 7 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 豇豆 | / | 2022-03-06 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 8 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 生姜 | / | 2022-03-06 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 9 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 韭菜 | / | 2022-03-06 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 10 | / | / | 蓝田县绿源蔬菜超市 | 蓝田县蓝关镇北门村二组(王安平房屋) | 芹菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 11 | / | / | 蓝田县田园果蔬超市 | 蓝田县蓝关街道北环路中段 | 生姜 | / | 2022-03-06 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 12 | / | / | 蓝田县田园果蔬超市 | 蓝田县蓝关街道北环路中段 | 芹菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 13 | / | / | 蓝田县田园果蔬超市 | 蓝田县蓝关街道北环路中段 | 麦芹 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 14 | / | / | 蓝田县田园果蔬超市 | 蓝田县蓝关街道北环路中段 | 韭菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 15 | / | / | 蓝田县客都购物中心北环路生活超市 | 蓝田县蓝关街道长坪路与北环路十字东南角 | 小芹菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 16 | / | / | 蓝田县客都购物中心北环路生活超市 | 蓝田县蓝关街道长坪路与北环路十字东南角 | 生姜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 17 | / | / | 蓝田县客都购物中心北环路生活超市 | 蓝田县蓝关街道长坪路与北环路十字东南角 | 韭菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 18 | / | / | 蓝田县客都购物中心北环路生活超市 | 蓝田县蓝关街道长坪路与北环路十字东南角 | 芹菜 | / | 2022-03-07 | 食用农产品 | 陕西华博检测技术有限公司 | |
| 附件3 监督抽检不合格产品信息 本次抽检的食品主要包括肉制品、食用农产品。 检验依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及指标的要求。 抽检项目包括食品添加剂、污染物、农药残留、卫生等指标，共抽检20批次产品,不合格2批次。 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 蓝田县客都购物中心 | 蓝田县蓝关街办向阳路中段南侧县招待所临街门面房 | 大面筋 | 散装 | / | 2022-03-08 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.114g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 | |
| 2 | / | / | 蓝田县客都购物中心 | 蓝田县蓝关街办向阳路中段南侧县招待所临街门面房 | 魔芋 | 散装 | / | 2022-03-08 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║168mg/kg║不得使用 | 薯类和膨化食品 | 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 | |
附件4
关于部分检验项目的说明
一、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粮食加工品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）为不得使用。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。
二、铝的残留量(干样品，以Al计)
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂。铝元素具有生物毒性，在人体内逐渐蓄积的话，对人们的呼吸系统、中枢系统、生殖系统、骨骼和造血系统都有潜在的慢性毒性影响，最终可能导致肺纤维化、透析性脑病、骨病和贫血，也会造成认知能力和记忆力减退、患老年性痴呆症和帕金森综合症及生育能力下降等。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），魔芋中铝的残留量（干样品，以Al计）为不得使用。针对铝残留量超标问题，如构成犯罪行为的，相关辖区市场监督管理部门将及时移送公安部门。
陕公网安备61012202000008号