近期，蓝田县市场监督管理局抽检餐饮食品4批次，蛋制品1批次，豆制品1批次，方便食品3批次，蜂产品2批次，粮食加工品5批次，肉制品6批次，食用油、油脂及其制品3批次，蔬菜制品6批次，糖果制品2批次，调味品1批次，饮料1批次，检验项目合格样品33批次，不合格样品2批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准，具体情况通告如下：
一、总体情况
此次公告中不合格样品2批次，其中餐饮食品2批次。
二、合格产品情况
（一）在蓝田县唐元葫芦头馆的碟子（生产日期：2022-11-08），检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
（二）在蓝田县唐元葫芦头馆的汤碗（生产日期：2022-11-08），检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
三、不合格产品处置情况
对上述抽检中发现的不合格产品, 蓝田县市场监督管理局已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
蓝田县市场监督管理局
2022年12月7日
附件1
本次抽检项目
一、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,卫生部公告2012年第10号《卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》。
（二）抽检项目
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，大肠菌群。
二、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 23970-2009《卤蛋》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),商业无菌。
三、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）抽检项目
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),铝的残留量(干样品，以Al计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。
四、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是Q/ALMF 0005S-2022《食品安全企业标准 调味面制品》，Q/ZXS 0002S-2021《调味面制品》。
（二）抽检项目
酸价（以脂肪计）（KOH）,大肠菌群,菌落总数,过氧化值(以脂肪计)。
五、蜂产品
（一）抽检依据
抽检依据是农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单,GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》，GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》。
（二）抽检项目
嗜渗酵母计数,菌落总数,霉菌计数,氯霉素。
六、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，LS/T 3212-2021《挂面》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铅(以Pb计)。
七、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）抽检项目
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，铬(以Cr计)。
八、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》。
（二）抽检项目
极性组分,酸价(以脂肪计)(KOH)
九、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，SB/T 10439-2007《酱腌菜》，GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),亚硝酸盐(以NaNO₂计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。二氧化硫残留量(最大使用量以二氧化硫残留量计),铅(以Pb计)。
十、糖果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 19883-2018《果冻》，GB/T 19883-2018《果冻》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）抽检项目
大肠菌群,酵母,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),菌落总数,糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),霉菌。
十一、调味品
（一）抽检依据
抽检依据是Q/ZCY0054S-2020《海藻加碘盐》。
（二）抽检项目
砷(以As计),总汞(以Hg计),铅(以Pb计),亚铁氰化钾(以[Fe(CN)6] 4-计)。
十二、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》,GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）抽检项目
铜绿假单胞菌,亚硝酸盐(以NO₂⁻计),大肠菌群。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB14934-2016）中规定不得检出。造成大肠菌群超标的原因，可能是灭菌消毒不彻底等。
陕公网安备61012202000008号