近期，蓝田县市场监督管理局抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、罐头、酒类、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、饮料14大类食品24批次样品，检验项目合格样品22批次，不合格样品2批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准，具体情况通告如下：
一、总体情况
此次公告中不合格样品2批次，其中餐饮食品2批次。
二、不合格产品情况
（一）在蓝田县妈妈乡砂锅冒菜店抽检的勺子（生产日期：2022-11-08），检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
（二）在蓝田县妈妈乡砂锅冒菜店抽检的筷子（生产日期：2022-11-08），检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
三、不合格产品处置情况
对上述抽检中发现的不合格产品,蓝田县市场监督管理局已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品监督抽检合格产品信息
3.食品监督抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
蓝田县市场监督管理局
2022年12月7日
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》指标的要求。
（二）检验项目
1、谷物粉类制成品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2、挂面的抽检项目包括铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、Q/BBAH 0024S-2021企业标准指标的要求。
（二）检验项目
食用油、油脂及其制品的抽检项目包括过氧化值、酸价（以KOH计）、乙基麦芽酚。
三、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标的要求。
（二）检验项目
饮料的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
四、糖果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》指标的要求。
（二）检验项目
糖果制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群(n=5)、酵母菌、菌落总数(n=5)、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
五、水果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标的要求。
（二）检验项目
水果制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
六、酒类
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》指标要求
（二）检验项目
酒类抽检项目包括甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
七、薯类和膨化食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》指标的要求。
（二）检验项目
薯类和膨化食品的抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）。
八、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》指标的要求。
（二）检验项目
1、蔬菜干制品的抽检项目包括二氧化硫残留量、铅（以Pb计）。
2、酱腌菜的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
九、罐头
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标要求
（二）检验项目
罐头抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是Q/XPTB 0001S-2021企业标准、Q/XAPD 0001S-2021企业标准、Q/YPXA 0001S-2022企业标准指标的要求。
（二）检验项目
方便食品的抽检项目包括大肠菌群(n=5)、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数(n=5)、酸价（以脂肪计）（KOH）。
十一、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标的要求。
（二）检验项目
豆制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十二、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 23970-2009《卤蛋》指标的要求。
（二）检验项目
蛋制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌。
十三、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、Q/XCS 0016S-2021企业标准指标的要求。
（二）检验项目
炒货食品及坚果制品的抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B₁、酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十四、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号指标的要求。
（二）检验项目
1、油炸面制品（自制）的抽检项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）。
2、酱卤肉制品（自制）的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
3、复用餐饮具（餐馆自行消毒）的抽检项目包括大肠菌群。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB14934-2016）中规定不得检出。造成大肠菌群超标的原因，可能是灭菌消毒不彻底等。
陕公网安备61012202000008号