近期，蓝田县市场监督管理局抽检粮食加工品、肉制品、酒类、炒货食品及坚果制品、水果制品、豆制品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、罐头、蔬菜制品、饮料等11类食品30批次样品，检验项目合格样品29批次，不合格样品1批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准，具体情况通告如下：
一、总体情况
此次公告中食用产品30批次，其中合格样品29批次，不合格样品1批次。
二、不合格产品情况
（一）蓝田县云阳川菜馆自行消毒的汤碗（购进日期：2022-11-15），大肠菌群检出值为检出/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
三、不合格产品处置情况
对上述抽检中发现的不合格产品，蓝田县市场监督管理局已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
蓝田县市场监督管理局
2022年12月9日
附件1
本次抽检项目
一、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》。
（二）抽检项目
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),安赛蜜,日落黄及其铝色淀(以日落黄计),胭脂红及其铝色淀(以胭脂红计)，大肠菌群。
二、酒类
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》。
（二）抽检项目
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),氰化物(以HCN计),甲醇,糖精钠(以糖精计)。
三、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 23494-2009《豆腐干》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品，以Al计),糖精钠(以糖精计)。
四、水果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 18672-2014《枸杞》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》,GB/T 10782-2021《蜜饯质量通则》。
（二）抽检项目
铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
五、罐头
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）抽检项目
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
六、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
七、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）抽检项目
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
八、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，Q/BBAH0019S-2021《大豆油》。
（二）抽检项目
过氧化值,酸价(KOH)。
九、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）抽检项目
二氧化硫残留量(最大使用量以二氧化硫残留量计),铅(以Pb计)。
十、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》。
（二）抽检项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
十一、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》,GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》。
（二）抽检项目
酸价（以脂肪计）（KOH）,黄曲霉毒素B₁,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),过氧化值(以脂肪计)。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、大肠菌群
大肠菌群主要包括肠杆菌科中埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖产酸产气，革兰氏阴性。大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠杆菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本群中典型大肠杆菌以外的菌属，除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠杆菌排出体外7～30 天后在环境中的变异。所以食品中检出大肠菌群就表示食品受人、温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。
大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌。
陕公网安备61012202000008号