近期，蓝田县市场监督管理局组织了对饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、调味料、调味品、饮料19大类等142批次样品进行了食品安全监督抽检，其中餐饮食品3批次不合格，检出大肠菌群污染问题。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
1、蓝田县李记东北风味饺子馆的汤碗，检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
2、蓝田县李记东北风味饺子馆的吃碟，检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
3、蓝田县李记东北风味饺子馆的玻璃杯，检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为蓝田县食品药品检验检测中心。
对上述抽检中发现的不合格食品，蓝田县市场监督管理局已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉及不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件:1.本次检验项目
2.食品监督抽检合格产品信息
3.食品监督抽检不合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
蓝田县市场监督管理局
2022年12月13日
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、Q/XNS 0001S-2022企业标准、Q/KMMY 0003S-2020企业标准、卫生部公告〔2011〕4号指标的要求。
（二）检验项目
1、谷物粉类制成品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2、挂面的抽检项目包括铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
3、大米的抽检项目包括镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁、铅（以Pb计）。
4、小麦粉的抽检项目包括镉（以Cd计）、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B₁。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》指标的要求。
（二）检验项目
食用油、油脂及其制品的抽检项目包括极性组分、酸价（以KOH计）。
三、调味品
（一）抽检依据
抽检依据是Q/ZCY0054S-2020企业标准、Q/YLYH 0003S-2019企业标准、NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、整顿办函〔2011〕1号指标的要求。
（二）检验项目
1、普通食用盐的抽检项目包括铅（以Pb计）、亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）。
2、其他半固体调味料的抽检项目包括可待因、吗啡、那可丁、罂粟碱。
四、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标的要求。
（二）检验项目
饮料的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
五、糖果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》指标的要求。
（二）检验项目
1、果冻的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群(n=5)、酵母菌、菌落总数(n=5)、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
2、糖果的抽检项目包括大肠菌群(n=5)、菌落总数(n=5)、亮蓝、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、糖精钠（以糖精计）、苋菜红、胭脂红。
六、水果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》指标的要求。
（二）检验项目
1、蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
2、水果干制品的抽检项目包括铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
七、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、Q/PFSD 0001S-2020企业标准、Q/XACS 0001S-2021企业标准、Q/FZS 0002S-2022企业标准指标的要求。
（二）检验项目
1、蔬菜干制品的抽检项目包括二氧化硫残留量、铅（以Pb计）。
2、酱腌菜的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
3、干制食用菌的抽检项目包括铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）。
八、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》指标的要求。
（二）检验项目
1、酱卤肉制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
2、其他熟肉制品的抽检项目包括铬（以Cr计）。
九、乳制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告2011年第10号、GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》指标的要求。
（二）检验项目
1、发酵乳的抽检项目包括蛋白质、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸度。
2、灭菌乳的抽检项目包括蛋白质、非脂乳固体、酸度。
十、酒类
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB/T 20822-2007《固液法白酒》、GB/T 15037-2006《葡萄酒》指标要求。
（二）检验项目
1、白酒的抽检项目包括甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
2、葡萄酒的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、酒精度(乙醇浓度)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
十一、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》指标的要求。
（二）检验项目
饼干的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十二、罐头
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标要求
（二）检验项目
罐头抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十三、蜂产品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》、农业农村部公告第250号指标要求
（二）检验项目
蜂产品抽检项目包括菌落总数、氯霉素、霉菌、嗜渗酵母计数。
十四、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是DBS50/ 028-2017《食品安全地方标准 调味面制品》、Q/XAPD 0001S-2021企业标准、Q/CALD 0001S-2021企业标准、Q/AFTW 0001S-2022企业标准、Q/DLD 0002S-2022企业标准、Q/YGNS 0001S-2022企业标准、T/LFSA 001-2019企业标准指标的要求。
（二）检验项目
方便食品的抽检项目包括大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、酸价（以脂肪计）（KOH）。
十五、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》指标的要求。
（二）检验项目
1、腐竹、油皮及其再制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2、豆干、豆腐、豆皮等的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。
十六、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 23970-2009《卤蛋》、SB/T 10369-2012 《真空软包装卤蛋制品》指标的要求。
（二）检验项目
蛋制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌。
十七、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》指标的要求。
（二）检验项目
炒货食品及坚果制品的抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B₁、酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十八、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》指标的要求。
（二）检验项目
茶叶及相关制品的抽检项目包括毒死蜱、铅（以Pb计）、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷。
十九、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食物中污染物限量》、卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号指标的要求。
（二）检验项目
1、油炸面制品（自制）的抽检项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）。
2、酱卤肉制品（自制）的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
3、肉冻、皮冻(自制)的抽检项目包括铬（以Cr计）。
4、油炸肉类(自制)的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。
5、半固态调味料(自制)的抽检项目包括可待因、吗啡、那可丁、罂粟碱。
6、饮料（自制）的抽检项目包括安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群的检验标准为不得检出。复用餐饮具大肠菌群不合格原因一是餐具清洗不彻底；二是消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。人使用大肠菌群超标的餐饮具后，容易腹泻。
陕公网安备61012202000008号